Torta crudista a due strati

Quante volte, parlando di macrobiotica, ho detto di diminuire i farinacei e i prodotti da forno?

In altre ricette di dolci ho già mostrato come realizzare dolci gustosi, senza l’utilizzo né di farine e neanche del forno, come ad esempio :

aspic ai frutti rossi, quadrotti al pistacchio, entrambi realizzati con il miglio e con l’agar agar . 

La Cucina Verde un progetto culturale per proporre ricette sane, equilibrate, senza cibo di origine animale, quindi ovviamente questi dolci non contengono nemmeno burro e uova.

Ovviamente serve approcciarsi con curiosità a sapori e consistenze diversi, non potremo avere esattamente gli stessi dolci ai quali siamo abituati a mangiare comunemente, ma il gusto è assicurato!

Qui vi propongo un dolce che di solito propongo in una lezione sulla cucina crudista in estate, uno stile di cucina che va benissimo in estate per termoregolare il corpo alle temperature elevate, ma che ovviamente non è utile e a volte da difficoltà in inverno;

ma nel caso di questo dolce invece si può consumare anche durante la stagione fredda, dato che ho usato datteri, mandorle e carote.