TAHIN(crema o burro di sesamo)
La crema di sesamo (al link l’approfondimento) è l’alimento principe per tutto il Medioriente, Grecia, Turchia ma si arriva fino in
Asia,la Thailandia, le Filippine e la Malesia, ma anche in Cina, in Giappone e in India il tahin seppur con nomi differenti viene usato quasi giornalmente per insaporire piatti unici e contorni.
Il tahin in arabo significa macinare ed è una crema molto densa ottenuta dalla tostatura di semi di sesamo che vengono poi pestati.
Una volta tostati, questi semi vengono triturati e ridotti in farina, questa poi viene allungata con olio di sesamo fino a formare una sorta di crema che puo’ essere paragonata al burro.
Sul nostro canale Youtube LACUCINAVERDE trovate un’ottima alternativa a creme spalmabili di tipo industriali nella ricetta dell’hummus di ceci e tahin e qui in una salsina agrodolce alla senape a tahin.
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