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24 Marzo 2015 da La Cucina Verde Leave a Comment

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Erbe&Spezie parlo di curcuma... Oggi in #Erbe&Spe

Erbe&Spezie parlo di curcuma...
Oggi in #Erbe&Spezie ho parlato della curcuma, una delle spezie più note e pubblicizzate degli ultimi anni a ragione per molti aspetti ma a mio avviso spesso utilizzata più che altro per vendere prodotti a base di curcuma, che vediamo in ogni negozio di ogni genere e tipo.

Non amo le "religioni alimentari", i guru salutisti, e le nuove mode ossessive di ogni genere e tipo.

La curcuma è un'ottima spezia, una radice utilissima per molti scopi, nota da millenni, utilizzata in due delle tradizioni orientali che ho studiato ed amato, come quella cinese e quella indiana, ma non per questo bisogna diventare dogmatici sul cosa faccia bene assolutamente, o meno.

Uso spesso la regola delle 3 Q: quando~quanto~quale e vi inserisco il link di questo post nelle stories: "Strategia le 3 Q"

Scoprite cosa vi dico su questa speciale radice nel Video Erbe&Spezie su YouTube:

Il sapore piccante della Curcuma al link nel linktree.

#lacucinaverde #benessereincucina #cucinasemplice #alimentazioneolistica #alimentazioneinequilibrio #equilibrioincucina #spezie #saporepiccante #piccante #peperoncino #drenare #ciboebenessere #zenzero #curcuma #medicinacinese #seisapori #rasa

Ho iniziato a parlare dei 6 sapori, con il post di

Ho iniziato a parlare dei 6 sapori, con il post di settimana scorsa, con il sapore piccante e le sue sottocategorie pungente, speziato e piccante in sè.
Il sapore piccante in sé, fa parte il peperoncino, il pepe ma anche la curcuma e lo zenzero.

Ogni sapore ha un effetto sul nostro corpo, aiuta un organo specifico, smuove un'energia, dona equilibrio e il benessere se usato in modo corretto, ovviamente questo nella visione orientale dell'alimentazione e non esiste un test scientifico-chimico che possa confutare le sensazioni fisiche ed energetiche dell'effetto di un sapore di un cibo sul nostro corpo.

Come dico spesso, per alcuni aspetti dell'alimentazione "olistica", quella che io preferisco chiamare, l'alimentazione in equilibrio, non bisogna credere ciecamente a "una nuova religione del cibo sano e naturale", bisogna provare e ascoltare le sensazioni e gli effetti dei cibi, dei sapori in questo caso sul corpo.
Provare a ritornare a uno stile alimentare più pulito, più salutare, più consapevole e al tempo stesso più semplice, allargando la visione anche su orizzonti differenti dalla chimica del cibo alla quale siamo abituati da oramai molti decenni.

Il piccante come sapore smuove e aiuta a smuovere i liquidi nel corpo, chimicamente non so se riesce a creare un risultato scientifico, ma provando con i giusti alimenti si possono vedere i risultati.
Se vuoi saperne di più sulla capacità energetica del sapore piccante, vai al link nel linktree e trovi il collegamento all'articolo e ad altri articoli.

#lacucinaverde #benessereincucina #cucinasemplice #alimentazioneolistica #alimentazioneinequilibrio #equilibrioincucina #spezie #saporepiccante #piccante #peperoncino #drenare #ciboebenessere #zenzero #curcuma #medicinacinese #seisapori #rasa

Con entusiasmo voglio convidere con tutte voi la m

Con entusiasmo voglio convidere con tutte voi la mia partecipazione come ospite alla seconda edizione di Ciclica Days.

Una bellissima iniziativa gratuitaonline che si svolgerà sabato 28 novembre con diversi interventi di differenti donne che si occupano del tema delle mestruazioni, e se stai per dire:
😠
"odio le mestruazioni!"
🙄
"ma tanto prendo la pillola..."
🧐
"sono in menopausa, non mi interessa!"

Beh, allora è invece proprio il caso che tu ascolti gli interventi delle relatrici, me compresa.

C'è un grande bisogno di riscoprire la ciclicità della natura, della donna, della femminilità ...
E dal mio punto di vista, dell'equilibrio e del benessere che si possono ritrovare grazie all'alimentazione corretta, per OGNI singolo momento del nostro percorso;
il ciclo femminile inizia prima del menarca, e prosegue oltre, fino alla menopausa inclusa.

Quindi, ecco i dettagli e come potrete iscrivervi ai differenti interventi di Ciclica Days:
🔸bisogna iscriversi ai singoli incontri attraverso la pagina di iscrizione (andate sul profilo instagram @ciclicadays e seguite il link all'iscrizione)
🔸le dirette saranno tramite zoom(quindi serve ricevere il link dopo esservi prenotate)
🔸registratevi alla newsletter per ricevere le news in anteprima.

Per chi mi segue da IG, andate al linktree in bio e troverete i links, mentre qui di seguito saranno linkabili dalla pagina facebook:

❇️il sito dell'evento: https://www.ciclicadays.it/
❇️il link diretto per la newsletter https://www.subscribepage.com/z3c3d3

Io parlerò di Ciclo&Cibo sabato 28 novembre alle 9.00, dando una visione energetica del ciclo e del cibo da utilizzare per ritrovare il benessere e l'equilibrio.

Mi auguro di dirvi qualcosa sul ciclo che vi farà amare questo momento della nostra natura in ognuno dei periodi nella nostra vita.

Vi aspetto numerose!
Gaia

#lacucinaverde #ciclicadays #ciclofemminile #ciclo&cibo #equilibrio #benessere #cicloebenessere #mestruazioni #sbalziemotivi #menopausa

Lunedí, quando ho iniziato la serie dei 6 sapori,

Lunedí, quando ho iniziato la serie dei 6 sapori, dal punto di vista della cucina taoista, ho parlato delle erbe aromatiche per il loro sapore piccante-speziato.
Martedí in un post e in #Erbe&Spezie, la nuova rubrica su youtube, ho parlato del timo, raccontando di 2 super rimedi naturali, per creare un unguento per la tosse e il raffreddore e per profumare e allontanare le tarme dai nostri cassetti e armadi, ma soprattutto ho raccontato alcuni aspetti simbolici del timo che forse non tutti conoscono.

Il timo infatti é noto per i suoi molteplici usi, anche se, questa erba aromatica viene usata molto più spesso in cucina, è molto apprezzata per le qualità organolettiche e migliora i sapori delle ricette ma soprattutto per l'effetto digestivo.
Del timo ne ho parlato in #LePilloledelBenessere in Cucina spiegando come e perché è bene usare le erbe aromatiche in generale ma in particolare questa pianta speciale;
infatti ha proprietà stimolanti nei casi di astenia, stati di debolezza e affaticamento.
Ho dato la ricetta di un infuso speciale, per raucedine, abbassamenti di voce, tosse e in generale per la stagione fredda, a base di malva e timo che qui vi riepilogo: 1 Cucchiaio di malva in foglie e fiori+1 Cucchiaio di timo+2 cucchiaini di malto di riso
(ascoltate nel video LePillole la differenza tra infuso e decotto).

Consiglio infusi di timo come base, per le sue proprietà di riequilibrio ed aiuto per una serie di disturbi che colpiscono il corpo, soprattutto le vie respiratorie, la digestione appunto come detto, per i dolori alla testa e in generale disagi legati al ciclo mestruale.

La sera quando mi sento un po' debole, stanca o con qualche leggero sintomo di malessere metto a bollire: scorza di limone,+1pezzo di zenzero fresco+1cucchiaino di curcuma e poi in infusione lascio 1Cucchiaio di timo, 1/2cucchiaino di fiori di lavanda, aggiungo del succo di limone e un pizzico di pepe, bevo caldo e la mattina dopo mi risveglio meglio sotto ogni aspetto.

#lacucinaverde #percorsinuovi #erbe&spezie #erbearomatiche #spezie #cosmesinaturale #cosmesihomemade #rimedinaturali #timo #timocedrato #timolimone #cibocomecura #benessereincucina #lavanda💜

Erbe&Spezie la nuova rubrica del Martedí, su YouT

Erbe&Spezie la nuova rubrica del Martedí, su YouTube pubblicherò un video su un'erba aromatica o una spezia.

Oggi Ho parlato del timo...
Il timo in cucina è molto apprezzato per le qualità organolettiche e soprattutto per l'effetto digestivo,
ha proprietà infatti stimolanti perciò è consigliato nei casi di astenia, stati di debolezza e affaticamento, quindi solitamente lo aggiungiamo ai legumi per digerirli meglio, ma anche nei dolci si sposa benissimo.

A parte l'uso strettamente legato ai cibi, consiglio l’infuso di timo per le sue proprietà di riequilibrio ed aiuto per una serie di disturbi che colpiscono il corpo, soprattutto le vie respiratorie, la digestione appunto come detto, per i dolori alla testa e in generale disagi legati al ciclo mestruale.

Dell'uso specifico in cucina ne parlerò domani ne #LePillolediBenessereinCucina alle 13.00 in diretta su IG...
mentre oggi ho raccontato sul timo, aspetti ed usi per il benessere, ma non strettamente legati al cibo da mangiare, ma ad alimenti da usare in forma diversa seppur naturale.

Scoprite cosa racconto, per chi mi segue su IG trova il link al video nel link.tree nella bio(il profilo su IG), mentre per chi mi segue su FB può andare al link diretto su youtube : https://youtu.be/rxRMtOsgDAg .

#lacucinaverde #percorsinuovi #erbe&spezie #erbearomatiche #spezie #cosmesinaturale #cosmesihomemade #rimedinaturali #timo #timocedrato #timolimone #cibocomecura #benessereincucina

In un trattato antico orientale, forse il più ant

In un trattato antico orientale, forse il più antico testo che tratta dell'uso terapeutico di erbe e minerali e cibi per il benessere del corpo, della mente e dello spirito, esiste un'antica classificazione degli alimenti che tiene in considerazione diversi aspetti:

🔸la natura dei cibi (QI)
🔸il luogo, ovvero la geografia di dove si trovano i cibi
🔸le parti della pianta(fiori, frutti, foglie, stelio gambi, radici tuberi hanno differente effetto sul corpo
E infine il
🔸sapore (WEI).

I sapori in questa visione sono 6, ma oggi vorrei parlare del sapore Piccante che in questa visione orientale, questo sapore viene suddiviso in 3 sottocategorie:
🔸Pungente
🔸Speziato
🔸Piccante in sé.

Lo Speziato è la sottocategoria del sapore Piccante, ed è il sapore collegato alle erbe aromatiche, che sono diverse dalle spezie pungenti,che riscaldano sempre il corpo, anche se con intensità differenti.

Molte piante aromatiche sono più rinfrescanti, rispetto alle spezie, basta mettere in bocca una foglia di salvia o di menta per percepire il sapore speziato rinfrescante che da un senso di aria e di movimento.

Di questo sapore e del potere di trasformazione che ha sul corpo potrei parlarne per svariati post...

Per questo vi consiglio di andare a scoprire di più, molto di più, in un primo articolo che ho preparato visibile al link nel linktree in bio.

...domani un nuovo incontro sulle Erbe&Spezie, parlerò ovviamente di un alimento dal sapore pungente!

#lacucinaverde #benessereincucina #trasformazioneincucina #saporepiccante #pungente #speziato #erberomatiche #timo #salvia #spezie #peperoncino #aglio #6sapori #rasa #ciboetrasformazione #cibochecura

Impara a cucinare, prova nuove ricette, impara d

Impara a cucinare,
prova nuove ricette,
impara dai tuoi errori,
non avere paura,
ma soprattutto divertiti.
(Julia Child)

E soprattutto, aggiungo io, mettici Amore 💗!

A 10 anni ho avuto l'esigenza di dover imparare a cucinare presto.
Cucinavo cose semplici, e spesso non salubri.

A 20 mi proponevo sempre di cucinare per gli amici che mi facevano visita, ogni w-e, ogni festa.
Preparavo soprattutto dolci, muffin e torte.

A 30 anni ho avuto la fortuna di stravolgere la mia vita, e mi sono presa la responsabilità di curarmi con il cibo.

Ho studiato e imparato,
ho provato e riprovato ricette, alimenti, nuovi ingredienti.

Ero seria, seriosa, a volte triste e quante volte piangevo in cucina.

Perché il cibo da soddisfazioni quando stai bene e cucini per gli amici, ma da ansia se non stai bene e stai cercando l'equilibrio, il tuo benessere.

Nel cibo quante frustrazioni, quanti desideri, quante emozioni e quanti rifiuti consapevoli ed inconsci riversiamo?

Nel tragitto fino ad oggi, dai miei 30 anni, sono passati quasi 15 anni a breve, ho imparato a divertirmi nel cucinare, anche cose difficili, ricette curative, poco vicine ai miei gusti iniziali.
💚
Soprattutto ho imparato a metterci amore, soprattutto per me stessa.
🧘
Oggi cucino per me in primis, penso a cosa mi faccia bene, a quale alimento mi stimoli, mi depuri, mi tenga in equilibrio.
🌈
Penso a quale colore voglio vedere nel piatto, a quale sapore mi dia benessere.

Oggi a quasi 45 anni non ho paura di divertirmi, di sbagliare, di provare e di amare.

Amo tutto di me e di chi mi ha accompagnato fino a qui.
Amo i miei acciacchi, le mie malattie pregresse, amo il mio aspetto cambiato, amo la mia conoscenza, frutto della maturità e amo il mio passato.

Amo i sapori amari dei cibi e dei ricordi, perchè mi fanno eliminare le tossine e quello che non serve più e assaporare il dolce naturale della vita semplice.

Amo soprattutto me stessa oggi e quella che sono diventata.

Come in cucina ci è voluto tempo, teoria e pratica.

#lacucinaverde #mivogliobene #ripartodame #benessereincucina #cucinolamiavita #rialzarsisempre #womenpower #empowerment #selflove
#youareenough

💗Parlo spesso della barbabietola che amo, perch

💗Parlo spesso della barbabietola che amo, perché è un tubero davvero ricco di nutrienti, anche le sue foglie sono ricche di antiossidanti e di flavonoidi,
sostanze utili per proteggere l'organismo dall'azione dei radicali liberi e per quanto riguarda le vitamine, nella barbabietola si evidenzia la presenza di vitamina A, vitamina C e vitamine del gruppo B.
🌿
In particolare il contenuto di vitamina A, è essenziale per la protezione della vista ed è superiore la presenza nelle foglie, rispetto ai tuberi!
Per questo AMO mangiare le foglie sia cotte, sbollentandole, sia crude in insalata o estraendone il succo.
🤰
Invece tra le vitamine del gruppo B spicca l'acido folico, conosciuto anche come vitamina B9, ritenuto particolarmente utile durante la gravidanza, al fine di evitare difetti nello sviluppo del bambino.
💪
Ritengo che la barbabietola sia un super integratore naturale di sali minerali!
🍋
Infatti, sia la radice che il suo succo sono considerati un aiuto naturale in caso di anemia e con l'aggiunta di succo di limone si favorisce l'assorbimento del ferro contenuto.
😍
Adoro in estate berne il succo insieme a quello di carota e di limone.
Provatelo se vi sentite deboli anche in inverno, ma mi raccomando senza aggiungere altri frutti raffreddanti (tropicali e non di stagione e luogo!).

Detto questo nelle stories di oggi e domani vi svelerò:
🔸 una ricetta dei post passati
🔸come usare la polvere di barbabietola.
Io la uso spessissimo in cucina per decorare e colorare, ma vorrei farvi vedere come possa essere utilizzata proprio come un colorante (viene usato infatti nell'industria alimentare per dare un aspetto migliore ai cibi):
🔸per il nostro viso!

Ci vediamo nelle stories...
E per scoprire quella di oggi, i Petali di Barbabietola con il tofu al sedano...
dovrete andare nel link.tree in bio(il profilo su IG dove vi diciamo nel link al sito chi siamo) e scoprirete tra i link rapidi quello per la ricetta sul nostro sito!

#barbabietola #beetroot #radicerossa #lacucinaverde #benessereincucina #cibochecura #buonsangue #ferro #vitaminaA #vitaminaB #estrattidiverdure #estrattore #primochakra #colorantenatural
#cibosanoincorposano #ciboecolori #colorenelpiatto

La barbabietola è conosciuta sin da tempi antichi

La barbabietola è conosciuta sin da tempi antichissimi, prima dell’era Cristiana, sono stati trovati accenni all'uso anche nei papiri Babilonesi!!
...questa radice non è amata da tutti, io dico che non viene in realtà compresa, nel suo gusto particolare, che va esaltato nel modo corretto.

Non so se aiuta sapere che la barbabietola contiene proteine, oltre alle diverse vitamine e in particolare del gruppo B, e una buona quota di sali minerali, questi sono soprattutto potassio, sodio, calcio, ferro e fosforo!

Forse vi aiuteranno gli spunti alle ricette delle quali vi parlerò venerdí nel post sulla ricetta, nel frattempo scoprite gli ulteriori preziosi aiuti che ci fornisce la barbabietola, andando a leggere il post completo su questa radice!
...trovate nel linktree nella bio il collegamento.
(Se non sapete come si fa andate nelle storie in evidenza Q&A e trovate i passaggi)

Intanto vi consiglio di provare la barbabietola cruda, tagliata a julienne con del succo e della scorza di limone (che aiutano l'assimilazione del ferro contenuto in questa radice!) e domani vi parlerò di come usarla per il viso!

Se comprate le barbabietole fresche con gambi e foglie, ovviamente non buttate via niente, vi spiegherò come usarle in modo gustosamente sano in una ricetta #zeroscarto !

#barbabietola #raparossa #anemia #convalescenza #sistemaimmunitario #succodibarbabietole

"Il farmaco cura ma è l'alimento che guarisce" è

"Il farmaco cura ma è l'alimento che guarisce" è un antico detto di medicina orientale che ho fatto mio negli anni di studio e autocura.

Ho studiato in diverse scuole con approcci di alimentazione naturale, macrobiotica, cinese, ayurvedica, e con differenti stili, ma medesime visioni sul benessere e il riequilibrio del corpo e della psiche, attraverso il cibo salutare.

Negli anni ho messo in pratica uno stile di divulgazione di tutto quello che ho imparato, portando in pratica e in teoria quello che sapevo nelle attività che abbiamo avuto e gestito, Paolo ed io, tenendo anche corsi di cucina e alimentazione, all'estero e in Italia (non conto più i paesi e le città!) .

Non ho mai smesso di studiare e di approfondire le tematiche, oramai da 15 anni e non mi sono mai stancata di migliorare strumenti e tecniche in cucina e di diffusione dei contenuti per il benessere a tavola.

Il lockdown mi ha spinto ancora oltre:

Ho dovuto studiare come comunicare meglio, come usare i social e wordpress, e altri tools utili alla vendita online dal sito. Mi sono ingegnata sulle grafiche, le immagini e i contenuti da condividere (pochi, tanti, troppi, boh?!).

Ho vinto la mia ansia di mettermi in video, non sono timida, posso parlare anche davanti a 1000 persone, solo non mi piace apparire in foto o video.

Ho applicato nel mio stile, le vecchie e nuove regole di marketing, per trovare nuovi contatti, ipotetici clienti, per stimolarli e per riuscire ad arrivare a più persone possibili per aumentare la mia platea.

Insomma in questi mesi mi è parso di fare tantissimo, ma per niente di fare il mio vero lavoro, la mia vera passione: cucinare e parlare di alimentazione salutare che porti equilibrio.

Venerdí appena passato finalmente mi pare di essere tornata a fare quello per il quale credo di essere nata!

Mostrare e proiettare contenuti teorici in pratica, utili per tanti motivi! Nelle slides scoprite alcuni dettagli di quello che sta finalmente riemergendo con alcune testimonianze...

#lacucinaverde #benessereincucina #cucinasalutare #cibochecura #alimentazioneolistica #alimentazionenaturale #cucinanaturale # lezionidicucinaonline #cucinaonline #lezionionline #direttadicucina

Lunedí ho parlato dei funghi shiitake, superfood

Lunedí ho parlato dei funghi shiitake, superfood utile per sostenere il nostro sistema immunitario, che sa regalarci benessere ed equilibrio.

Questi funghi si sono usati per molti anni solo in versione strettamente legata a brodi e zuppe o rimedi di origine macrobiotica,
ma come è nel nostro stile, abbiamo sempre cercato di creare ricette gustosamente sane.

La ricetta di oggi viene spiegata sul nostro sito e trovate il link nel linktree nella bio del nostro profilo su IG e nei commenti sotto il post di Facebook.

Impariamo ad usare questi funghi davvero speciali, di supporto nei cambi stagionali, per rinforzare il nostro corpo a superare dei momenti cruciali soprattutto per i più sensibili.

Insegnare ad utilizzare i giusti alimenti, di stagione, di luogo, per stimolare correttamente l'energia necessaria al nostro equilibrio, è la mia missione.

Stasera parlo anche degli shiitake durante la lezione sull'Autunno e il sistema immunitario, la kezione di gruppo, #LaSchisciasalutare che terrò online.

Vuoi sapere come iscriverti e partecipare in diretta o per acquistare la lezione registrata?

Scrivi a info@lacucinaverde.it o vai nel linktree in bio e scopri i dettagli.

#lacucinaverde#siamoquellochemangiamo#immunitysupport #shiitake#shiitakemushrooms#sistemaimmunitario #cucinachecura#cibochecura #alimentazioneolistica #alimentazionenaturale #equilibrioincucina #benessereincucina #lezionionline #cucinaonline #alimentazioneonline

Nella diretta su FB di venerdí scorso #AssaggidiA

Nella diretta su FB di venerdí scorso #AssaggidiAlimentazioneNaturale, (trovate la registrazione sia sulla nostra pagina Fb che sul nostro canale youtube La Cucina Verde linktree in bio), ho parlato di sistema immunitario e di 2 superfood che sono da inserire in un rimedio di base da prendere ogni giorno.

Uno degli alimenti speciali è di certo il fungo shiitake, un fungo speciale, che in natura cresce sui tronchi delle querce;
è il Lentinula edodes, un fungo medicinale ed è più noto con il nome orientale di shiitake, uno dei pochissimi funghi terapeutici che è commestibile e gradevole di gusto.

Molto noto in Oriente da secoli è molto ricercato per i suoi effetti terapeutici, soprattutto sul sistema immunitario.

Io lo uso praticamente quotidianamente da oramai 15 anni, e ho visto grandi benefici per il mio equilibrio fisico.

Ne parlo approfonditamente nell'articolo sul nostro sito www.lacucinaverde.it, trovate il link nella bio, nel linktree (per chi ha ancora difficoltà a capire di "bio", "linktree", "ulteriori link" ecc andate nelle nostre stories in evidenza FAQ tecniche, dove spiego come procedere).

Scoprite nell'articolo come lo shiitake aiuta la nostra flora batterica intestinale “buona”, utile per renderci più forti e non solo...

Venerdí pubblicherò una ricetta particolare con i funghi shiitake.
Infine venerdí 6 Novembre terrò una lezione di alimentazione olistica e cucina naturale#LaSchiscia sull'autunno, ricette e rimedi mirati per polmoni e intestino crasso.
Per informazioni e prenotazioni scrivo i dettagli nelle stories e trovate nel linktree il collegamento alla pagina dove spiego ulteriori dettagli.
Usiamo il cibo gustosamente sano come prevenzione, per tenerci in salute e in equilibrio.

#lacucinaverde#siamoquellochemangiamo#immunitysupport #shiitake#shiitakemushrooms#sistemaimmunitario #cucinachecura#cibochecura #alimentazioneolistica #alimentazionenaturale #equilibrioincucina #benessereincucina

La creatività, come la vita umana stessa, cominci

La creatività, come la vita umana stessa, comincia nell’oscurità.
(Julia Margaret Cameron)

Samhain, Halloween, è il capodanno celtico, è la festa che conclude il ciclo della Natura, del Sole.
La natura si riposa, dopo averci donato molti raccolti, si raccoglie verso la terra e si prepara a ricaricarsi per ripristinare un nuovo equilibrio per essere pronta nel momento della rinascita, in primavera.
Gli alberi perdono le foglie, le giornate la loro lunghezza, il sole il suo calore, e la luce la sua forza.

É il ciclo della vita, e per poter rinascere, bisogna sempre lasciare andare qualcosa, dentro e fuori di noi.

Come la natura intorno, tocca ora a noi a scendere nel profondo.

In questo momento storico, serve ricaricare e raccogliere le forze, trovare la centratura, serve rimanere in equilibrio.

Nel buio serve trovare la luce, la creatività e la forza per la nostra profonda trasformazione e rinascita.

#lacucinaverde #alimentazioneolistica #alimentazionesana #benessereincucina #lacucinainequilibrio #buioeluce🌓 #yinyang #ciclodellavita #rinascita #trasformazione #equilibrio #lalucenelbuio #mivogliobene #rinasco #samahin #samhain #buioeluce

Domani sarà Halloween 🎃🧛🧟e nelle stories

Domani sarà Halloween 🎃🧛🧟e nelle stories trovate alcune spiegazioni sul reale significato di questa festività.
Lunedí vi ho accennato qualcosa sulla zucca, della quale parliamo approfonditamente sul nostro sito (link all'articolo nel linktree).

Questo specialissimo frutto della pianta delle cucurbitacee ci regala numerose ricette, dalle più semplici, a quelle più speciali e complesse, comprese diverse maschere per il viso(nelle stories, la mia ricetta!)

Iscrivendosi alla nostra newsletter si ricevono ricette speciali, ma oggi voglio condividere uno dei nostri cavalli di battaglia che abbiamo insegnato per anni ai nostri corsi di cucina salutare e alimentazione olistica.

Vi presento la nostra Zucca marinata dai sapori intensi che si abbinano sinergicamente a quelli delicati della zucca.

Una marinatura che abbiamo testato diverse volte, dove mescoliamo, come nel nostro stile, tra erbe e spezie tipiche della nostra tradizione mediterranea, come il peperoncino, l'origano o il prezzemolo, e alimenti utili alla cura naturale e alla digestione come l'aglio e lo shoyu, la salsa di soia di ottima qualità, di origine giapponese.

Per conoscere la ricetta nei suoi dettagli andate al link che trovate nel linktree nella bio della pagina di IG dove potrete anche trovare il link per iscrivervi alla nostra newsletter per entrare a far parte della #Tribùdellacucinasana !

Per FB invece il link all'articolo è qui:https://www.lacucinaverde.it/ricetta-zucca-marinata/ e nei commenti metto il link per iscriversi alla Newsletter.

Infine vorrei ricordarvi #AssaggidiAlimentazioneNaturale in diretta su FB di stasera alle 19 e fino alle 19.30 circa traccerò un percorso dalla stagione, agli organi e al cibo per farvi vedere come sono collegati fra loro nella visione orientale...svelerò anche un novità interessante per tutti!

#lacucinaverde #detoxprogram #percorsinuovi #benessereincucina #ilcibochecura #sistemaimmunitario #energia #forzafisica #forzamentale #caricaenergetica #rinnovamento #trasformazione #cambiamento #fuoridallacomfortzone #mivogliobene #daoggisicambia #alimentazioneolistica #tecnicaalimentareolistica #zucca #autunno #energiaterra #halloween #samahin

Si sta avvicinando Halloween 🎃🧟🧛... sarà

Si sta avvicinando Halloween 🎃🧟🧛... sarà una festività diversa quest'anno, ma in ogni caso il 31 ottobre e il primo novembre in realtà rappresentano un passaggio speciale, un cambio di energia e una trasformazione importante!

Il 31 ottobre come festività non nasce in America ma risale a tempi molto antichi e all'Irlanda, rappresenta infatti il capodanno celtico, il Samhain che rappresentava la fine totale dell'estate dove i pastori e gli agricoltori si riunivano e festeggiavano la fine di un anno per l'inizio con il lungo inverno del nuovo.

La luce lasciava spazio alle tenebre.
Di tanti interessanti dettagli e aspetti di questo periodo ve ne parlerò nelle stories in questa settimana.

Ma qualsiasi sia l'origine e il significato profondo di Halloween, questo periodo viene rappresentato dalla zucca!

Una verdura molto speciale dagli usi a tavola che passano dal salato al dolce all'agrodolce.

In questi anni di corsi di cucina e prima nelle nostre attività di ristorazione abbiamo sperimentato numerose ricette con la zucca ed è sempre presente sulla nostra tavola, durante il lungo periodo di stagioni che copre dalla tarda estate alla primissima primavera.

Vorrei parlare di questo frutto, perchè di questo in realtà si tratta, post dopo post, ma potrei sintetizzare che la zucca è per eccellenza equilibrante, da infatti stabilità al nostro centro fisico ed interiore.

Per scoprire come mai e quanto fa bene alla nostra salute la mitica zucca, andate al link che trovate nel linktree nella nostra bio su IG ...

#lacucinaverde #alimentazioneolistica #zucca #equilibrio #trasformazione #cambiamento #nuovipercorsi #halloween #ricetteconlazucca

🎶🎵Imagine🇬🇧 Imagine there's no heaven

🎶🎵Imagine🇬🇧
Imagine there's no heaven
It's easy if you try
No hell below us
Above us only sky
Imagine all the people
Living for today...

Imagine there's no countries
It isn't hard to do
Nothing to kill or die for
And no religion too
Imagine all the people
Living life in peace...

You may say I'm a dreamer
But I'm not the only one
I hope someday you'll join us
And the world will be as one

Imagine no possessions
I wonder if you can
No need for greed or hunger
A brotherhood of man
Imagine all the people
Sharing all the world...

You may say I'm a dreamer
But I'm not the only one
I hope someday you'll join us
And the world will live as one

Di John Lennon/album: Imagine - EMI, 1971

🎶🎵Immaginate🇮🇹
Immaginate che non ci sia alcun paradiso
Se ci provate è facile
Nessun inferno sotto di noi
Sopra di noi solo il cielo
Immaginate tutta le gente
Che vive solo per l’oggi

Immaginate che non ci siano patrie
Non è difficile farlo
Nulla per cui uccidere o morire
Ed anche alcuna religione
Immaginate tutta la gente
Che vive la vita in pace

Si potrebbe dire che io sia un sognatore
Ma io non sono l’unico
Spero che un giorno vi unirete a noi
Ed il mondo sarà come un’unica entità

Immaginate che non ci siano proprietà
Mi domando se si possa
Nessuna necessità di cupidigia o brama
Una fratellanza di uomini
Immaginate tutta le gente
Condividere tutto il mondo

Si potrebbe dire che io sia un sognatore
Ma io non sono l’unico
Spero che un giorno vi unirete a noi
Ed il mondo sarà come un’unica entità.

(Traduzione in italiano a cura di Ermanno Tassi)

Lunedí vi ho parlato dell'uva in un post e vi ho

Lunedí vi ho parlato dell'uva in un post e vi ho rimandato agli approfondimenti sul nostro sito (linktree in bio trovate il collegamento)

Oggi come ogni venerdí vi presento una ricetta facile che si prepara in 15 minuti e si cuoce in solo 20 minuti circa:
Orzotto con uva rossa
Ingredienti per 4 persone
350 g di orzo perlato, 500g di zucca
20-25 acini d'uva rossa, 2-3 rametti di rosmarino
1 cipolla rossa
brodo vegetale o acqua
5 cm di alga kombu
3 cucchiai circa di olio evo,
sale integrale marino (usate il MOTHIA, siciliano ricco di nutrienti!)

Versate in una pentola dal fondo spesso l'orzo, copritelo con il doppio del suo volume di brodo vegetale o di acqua con l'alga kombu e portate a bollore.
Coprite e lasciate cuocere a fuoco lento fino all'assorbimento totale del liquido(15-20 minuti).
Togliete dal fuoco, lasciando il coperchio e fate riposare 15 minuti.
Mentre cuoce l'orzo e poi riposa, pulite e tagliate la zucca a piccoli pezzi, e preriscaldate il forno a 180 gradi.
Quindi condite i cubetti di zucca con circa 1 Cucchiaio d'olio (10ml), rosmarino e sale e mescolate bene, quindi trasferite su una placca da forno. Cuocete per circa 20 minuti a 180 gradi.
Nel frattempo rosolate la cipolla finemente tritata con 1 cucchiaio di olio , un pizzico di sale e un ciuffo di rosmarino, per 7-8 minuti a fuoco vivo. Dopo aver tagliato gli acini di uva a metà e averli puliti dai semi, uniteli alla cipolla con il rosmarino e soffriggete tutto insieme per altri 3-4 minuti. Coprite e spegnete il fuoco.
Intanto la zucca sarà pronta, sfornate e versatela in una ciotola, unite l'orzo dopo il riposo, regolate di sale e unite l'uva, la cipolla con il rosmarino.
Irrorate con un altro cucchiaio di olio e mescolate bene, servite con altro rosmarino.

In questo modo si usufruisce dei frutti della tarda estate in versione autunnale in modo e in equilibri perfetti!
Buona cucina gustosamente sana a tutti!

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Oggi vi parlo dell'uva, un frutto speciale, molto

Oggi vi parlo dell'uva, un frutto speciale, molto zuccherino, tipico della Tarda Estate, la quinta Stagione, Energia Terra, nella visione orientale dei movimenti energetici della natura, che si inserisce tra l'estate piena (Fuoco) e l'autunno (Metallo).

Questa stagione extra, durando solo circa 18-20 giorni, ovviamente si inserisce in modo fluido con i "suoi" alimenti anche nella prima fase autunnale; è il caso questo dell'uva insieme ad altri ingredienti dei quali parlerò a breve.

Ma oggi voglio introdurvi l'uva dal punto di vista nutrizionale, per poi vederla realizzata in una ricetta differente questo prossimo venerdí.

Chi mi segue da tempo, sa che sconsiglio di mangiare troppa frutta zuccherina, soprattutto prima e durante la stagione autunnale per non accumulare troppi eccessi nei polmoni, vie respiratorie e intestino crasso.

In generale per gli organi emuntori, la frutta troppo zuccherina e tutti gli zuccheri, ovviamente quelli semplici di cereali raffinati e delle loro farine, non aiutano a tenerli "puliti e leggeri".

Ne ho anticipato mercoledí ne #LePillolediBenessereinCucina e chi è iscritto alla nostra newsletter riceverà la dispensa più approfondita su questi organi e le loro funzioni!

L'uva, se consumata in modo moderato, essendo ricca di molti polifenoli, flavonoidi e "acidi buoni", diventa un'ottima fonte di energia e rafforza il sistema immunitario.

Inoltre aiuta l'intestino pigro e per chi soffre di digestione, MA attenzione in questo caso gli acini devono essere masticati ma privati della buccia e dei semi.
Parlo dell'uva in un articolo riservato agli iscritti della nostra newsletter.
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“I tronchi degli alberi sono separati, ma le rad

“I tronchi degli alberi sono separati, ma le radici si tengono strette le une alle altre e i rami in alto si intrecciano.
Sono uniti a livello profondo ed a quello più elevato.
Gli uomini dovrebbero essere come un'immensa foresta." ROMANO BATTAGLIA

Gli alberi non fanno distinzioni tra specie, loro, gli alberi e le piante, comunicano attraverso le radici, nella terra, diffondendo informazioni per chilometri e chilometri.
"...sono in grado di provare emozioni come la paura e la sofferenza, sono intelligenti, comunicano tra loro, fanno amicizia, si prendono cura l’uno dell’altro come una vecchia coppia affiatata e amano stare vicini e coccolarsi. ..."
tratto da treedom e dal documentario 'Intelligent Trees'.

Noi abbiamo tagliato alberi e piante secolari, bellissime per far spazio a parcheggi, rotaie e strade e infrastrutture;
"per collegarci velocemente...per avere quello che serve", ci dicevano e ci raccontavamo?
E adesso?
In questo momento storico ci stiamo rendendo conto che tutte le credenze e le convinzioni sono state spazzate via, insieme a quel patrimonio naturale che non abbiamo capito nella profondità del messaggio che portavano dentro e che "semplicemente" non siamo in grado di riconoscere a prima vista.

Non osserviamo, non sentiamo.

In questo momento storico dovremo tutti essere come una immensa foresta, riuscire a intrecciare virtuali mani ed invisibili piedi per sentirci uniti, vicini e tutti uguali.

Vicini e uguali noi e la natura, noi e gli animali, perchè noi SIAMO animali, e noi viviamo in SIMBIOSI con la natura,anche se non lo sentiamo, noi siamo un unico sistema vivente, noi, insieme agli animali e le piante (e gli oceani, i fiumi e le montagne) noisiamo UNO.

In questo momento dovremmo tutti sentirci collegati a tutto questo, dobbiamo risvegliare quel senso dimenticato di consapevolezza e profonda coscienza che ci farà sentire connessi all'origine, ci farà sentire a casa.
Ci manca sentirci a casa.
Torniamo alle radici, all'origine, a casa.
Io cerco di farlo con @lacucinaverde ogni giorno.

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Nei giorni scorsi ho parlato del sedano rapa e di

Nei giorni scorsi ho parlato del sedano rapa e di come sia una fonte ricchissima di sali minerali e fibre.
Oggi vi propongo una ricetta facile che si prepara in 15 minuti e si cuoce in solo 20 minuti circa:
Bocconcini di sedano rapa.

Ingredienti per 4 persone
450 g di sedano rapa, 60 g di farina di mais, 1 spicchio d'aglio, 1 cipollotto piccolo, 2 cucchiaini di prezzemolo tritato finemente, 1 cucchiaino di menta secca,
2 cucchiai circa di olio evo,
2 cucchiai di gomasio(più sotto vi dico qualcosa di più!)
semi di sesamo a parte per finire il piatto e sale integrale marino (usate il MOTHIA !) e pepe verde

Pulite il sedano rapa, togliendo la parte esterna con un pelapatate e affettatelo a cubetti.
Cuocetelo a vapore circa 15 minuti, magari mentre cuocete nella pentola un cereale o un legume o ancora altre verdure
(oppure portate a bollore dell'acqua e sbollentatelo per circa 7-8 minuti)
Trasferite i cubetti in una ciotola e schiacciateli molto bene con una forchetta.
Scaldate nel frattempo il forno a 180 gradi!
Aggiungete l'aglio, sbucciato e tritato, il cipollotto pulito e tagliato molto finemente, il prezzemolo, la menta e la farina di mais.
Insaporite con 1 pizzico di sale e pepe a piacere.
Rivestite quindi una teglia con la carta da forno e oliate leggermente .
Formate quindi dal composto delle piccole sfere che devono avere la dimensione di piccoli bocconcini da mordere in 1-2 morsi, e sistemateli sulla teglia.
Spennellate i bocconcini in superficie con olio evo e cospargete di gomasio e semi di sesamo (non tostati).
Infornate per circa 10 minuti sempre a 180 gradi, girando i bocconcini a metà cottura.

Sfornate e servite accompagnando a piacere con una maionese vegana o una crema di lenticchie.

Vi parlerò di entrambe le ricette a breve, e intanto DOMANI vi racconto (nelle stories) di un'altra ricetta gustosissima a base di sedano rapa, e vi darò un link per creare il vostro gomasio da sole, con un trucco sulla tostatura perfetta!

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